(Foto: Archivo El Comercio)
El año pasado, el precio del cebiche subió en un 6,9%, según el INEI. Y este año podría subir mucho más debido, básicamente, al incremento del costo de los pescados y mariscos.
Las cebicherías peruanas ajustarían los precios de sus platos entre 20% y 30%, de acuerdo a lo calculado por la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap), informa “Gestión”.
“Además del aumento del precio del pescado, debido a la poca disponibilidad en el mercado, también se han incrementado los costos de los alquileres de locales y de la mano de obra, porque contamos con el personal calificado, cuyos honorarios son altos”, dijo Javier Vargas, presidente de la asociación.
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